Käseknödel

Ingredients

• 500 g Knödelbrot
• 4 Eier
• 300 g Käse
• 150 ml Milch
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz
• Muskat, frisch gerieben

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, den Käse in kleine Würfelchen schneiden, die Milch etwas erwärmen, die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden und in dem Olivenöl leicht anbräunen. Die Milch über das Knödelbrot gießen und kurz durchziehen lassen. Die Eiermasse, die Käsewürfel und die Petersilie mit den Knödel-Milchmasse vermischen und gut durchkneten. Gleichmäßige Knödel formen und 15-20 Minuten (je nach Knödelgröße) in siebendem Salzwasser (nicht kochen lassen) ziehen lassen.