Möhrenbuletten

Warme Vorspeisen | Russisch

In Russland werden Buletten aus Gemüse gern gegessen: aus Kartoffeln, Roter Rübe, Weißkohl usw. Die Buletten aus Möhre gehören zu den Rennern. Sie werden als Schonkost verwendet und den Kindern in Kindergärten und Schulen serviert. Das ist auch ein wichtiges Gericht für Gläubige, die das Große Fasten halten.

Ingredients

2 EL Pflanzenöl
600 g Möhren
Salz - nach dem Geschmack
30 g Grieß
2-3 EL Semmelbrösel. Für die Sauce: 1 kleiner Bund Dill
4-6 große Champignons
150 g Mayonnaise

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Champignons in etwas Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, die Champignons etwas abkühlen lassen und klein würfeln. Den Dill zerkleinern, mit der Mayonnaise und den gekochten Champignons vermengen, und die Sauce ist fertig. Die Möhren schälen und fein reiben. In einer Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen, die Möhren zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten halbgar kochen, danach ca. 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt fertig dünsten. Wenn die Möhren weich sind, den Weizengrieß zugeben und gut vermengen, damit sich der Grieß in den Möhren regelmäßig verteilt. Mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Aus dieser Mischung mit den Händen kleine Buletten (mit einem Durchmesser von 5- 6 cm) formen, in Semmelbröseln wenden und dann in Öl goldgelb braten, 2-3 Minuten für jede Seite. Heiß mit einer Sauce servieren.

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