Kuchen mit Lodde

Zuckerfreie Backwaren | Russisch

Der Kuchen mit Lodde ist ein einfaches und kostengünstiges Gericht, welches in Russland besonders in der ersten postsowjetischen Zeit beliebt war, als viele Familien in Geldnot waren und die Lebensmittel oft schwer zu kriegen waren. Dieser Kuchen ist schnell fertig; schmeckt und macht satt.

Ingredients

500 g tiefgefrorene Lodde
1 große Zwiebel
3 mittelgroße Kartoffeln
260 g Mehl
200 ml Milch
250 g Mayonnaise
1 Ei
1 Messerspitze Speisesoda
Salz - nach dem Geschmack
Zucker - nach dem Geschmack
frischgemahlener schwarzer Pfeffer - nach dem Geschmack

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Lodde vorbereiten: Kopf, Schwanz und Innereien entfernen. Die Zwiebeln in Halbringe und die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern (man kann auch mit Gewürzmischungen für Kartoffeln oder Meeresfrüchte abschmecken). Auf einem geölten Backblech zuerst die Kartoffeln, dann den Fisch und danach die Zwiebeln verteilen. Bevor der Kuchen in den Backofen kommt, den Teig vorbereiten: Milch, Mehl, Mayonnaise und Eier vermischen, je ½ EL Salz und Zucker zugeben und alle Zutaten gut vermengen. Diesen Teig gleichmäßig über die Füllung verteilen, das Blech leicht schütteln, damit der Teig die ganze Füllung bedeckt. Den Kuchen für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben und den Garprozess überwachen: wenn der Kuchen goldgelb bzw. goldbraun wird, ist er fertig und kann aufgetragen werden.

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