Prinzregententorte

Ingredients

• Für den Teig: 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 4 Eier
• Salz
• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Für die Füllung: 1 Pck. Puddingpulver (Schokolade)
• 1 EL Kakaopulver
• 100 g Zucker
• 500 ml Milch
• 50 g Kokosfett
• 200 g Butter
• Für den Guss: 150 g Puderzucker
• 25 g Kakaopulver
• 20 g Butter oder Kokosfett, zerlassen
• 2 EL Wasser, heißes (bei Bedarf auch mehr)

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Für den Teig rührt man das Fett schaumig und gibt nacheinander Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz hinzu. Das mit Speisestärke und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird nach und nach untergerührt. Man stellt aus dem Teig etwa 8 Böden her. Knapp 2 EL des Teiges werden jeweils in eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gestrichen. Dabei darauf achten, dass der Teig am Rand nicht zu dünn ist damit der Boden dort nicht zu dunkel wird. Jeden Boden im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius ca. 7 Minuten backen. Für die Schokoladen-Buttercreme werden das Puddingpulver, das Kakaopulver und der Zucker mit 6 EL von der Milch angerührt. Man bringt die übrige Milch zum Kochen und nimmt sie von der Kochstelle. Nun gibt man das angerührte Puddingpulver unter Rühren hinein und lässt es noch einmal kurz aufkochen. Falls Kokosfett verwendet werden soll, gibt man es in den heißen Pudding. Damit sich keine Haut bildet, wird der Pudding während des Erkaltens gerührt. Man rührt das Fett schaumig und gibt den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter. Sobald die gebackenen Böden abgekühlt sind, bestreicht man den ersten Boden mit der Schokoladen-Buttercreme und setzt den nächsten Boden darauf. Diesen bestreicht man dann ebenfalls mit der Creme und so weiter. Die letzte Schicht muss aus einem Boden bestehen. Für den Guss rührt man den mit Kakaopulver gesiebten Puderzucker mit dem zerlassenen Fett und mit so viel heißem Wasser glatt, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Die Torte wird damit überzogen.