Torte ‚Prag‘

Ingredients

• Für den Tortenboden: 130 g Zucker
• 200 g saure Sahne 10-15%. Für den Tortenboden: 100 ml Wodka
• 260 g Mehl
• 4 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 100 g gezuckerte Kondensmilch
• 2 Eier. Für die Glasur: 200 g Schokolade. Für die Creme: 150 g Butter
• 2 TL Kakaopulver
• 100 g gezuckerte Kondensmilch

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Eiweiße von den Eigelben trennen, Eiweiße mit dem Mixgerät aufschlagen (2 Minuten). Zucker, gezuckerte Kondensmilch und saure Sahne hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen. Eigelbe separat aufschlagen, bis sie weiß werden. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in eine große Schüssel durchsieben. Die Eiweißmasse sehr vorsichtig mit den geschlagenen Eigelben und dem Mehl vermischen und unterheben. Den Backofen auf 200°С vorheizen. Eine Springform Ø 25 cm buttern, den Teig in die Form geben, in den Backofen schieben und 30 Minuten lang backen. (Eine unzerlegbare Form soll man buttern und danach mit Grieß bestäuben, damit sich der fertige Tortenboden leichter ausnehmen lässt.) Inzwischen die Creme vorbereiten. Mit dem Mixgerät die weiche Butter mit dem Kakaopulver zu einer homogenen Masse aufschlagen (1 Minute). Die gezuckerte Kondensmilch zugeben und weitere 2 Minuten schlagen. *Sollte die Creme nicht süß genug sein, kann man Puderzucker oder Zuckersirup hinzufügen. Den fertigen Tortenboden aus dem Backofen holen. Die Springform auf ein feuchtes Tuch stellen und mit einem trockenen Tuch abdecken, abkühlen lassen. Den abgekühlten Tortenboden aus der Form herausnehmen und in drei gleich dicke Scheiben schneiden, diese mit Wodka durchtränken. Zwei Tortenböden mit Creme bestreichen, aufeinander schichten und mit dem dritten Boden zudecken. Den oberen Boden nicht bestreichen. Schokolade zerkleinern, in eine feuerfeste Schüssel geben und in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Mit der geschmolzenen Schokolade die Torte rund herum bestreichen. Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Schüssel mit der restlichen geschmolzenen Schokolade auch in den Kühlschrank stellen. Die erstarrte Schokolade auskratzen und mit diesen Schoko-Spänen die Torte verzieren.