Mauschkraut (Schichtkraut)

Ingredients

• 125 g Hackfleisch
• 0,25 Zwiebel
• 50 ml Brühe
• 150 g Kopf Weißkohl
• Kümmel, ganz oder gemahlen
• Salz und Pfeffer
• Schmand
• Mauschkraut (Schichtkraut)

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Das Hack mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Kümmel zugeben. Den Kohlkopf vierteln, Strunk ausschneiden und in feine Streifen hobeln. Den Boden eines großen Topfes mit einer Schicht Kraut belegen. Darauf kommt eine Schicht Hack, wieder eine Schicht Kraut usw. Das Ganze wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte, oberste Schichte muss Kraut sein. Die Brühe darüber gießen. Alles für 45 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Am Ende evtl. einen Teil der Brühe abschütten und mit Schmand binden.