Brokkoli - Bratlinge

Ingredients

• 500 g Brokkoli, bissfest gegart
• 2 Eier, getrennt
• 2 TL Speisestärke
• 100 g Käse (Emmentaler), geraffelt
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• Paniermehl
• Margarine
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Muskat

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Der Brokkoli wird in kleine Stücke geschnitten, möglichst nicht zermantschen. Das Eigelb wird mit der Speisestärke vermischt und dem Brokkoli beigefügt. Das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen, danach wird der Käse mit dem Eiweiß vermengt und das Eiweiß-Käse-Gemisch zum Brokkoli gegeben, ebenso die Sonnenblumenkerne. Mit den angegebenen Gewürzen bestreuen und mit einem Teigschaber gut vermischen. Wenn der Teig sehr nass ist, dann kann man noch etwas Paniermehl oder auch Haferflocken zugeben. Aus dem Teig lassen sich ca. 12 Bratlinge formen, diese werden in Paniermehl gewälzt und dann in der Pfanne von beiden Seiten solange gebraten, bis sie braun sind.