Brombeerchutney

Ingredients

• 500 g Brombeeren, frisch
• 150 g Äpfel, säuerliche
• 150 g Zwiebeln
• 100 g Rosinen
• 100 ml Rotweinessig
• 0,25 TL Salz
• Pfeffer
• 200 g Gelierzucker, 2:1
• 0,25 TL Ingwerpulver
• 0,25 TL Koriander, gemahlenen

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die geschälten Äpfel und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Brombeeren mit den Zwiebeln, Äpfeln, Rosinen, Essig und den Gewürzen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen. Den Gelierzucker einstreuen und unter Rühren wieder zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort mit Twist-Off-Deckeln verschließen.