Berliner Kaisersülze

Kalte Vorspeisen | Deutsche

Ingredients

2400 g Schweinenacken
800 g Zwiebeln
30 g Salz, (Pökelsalz)
5 g Pfeffer, schwarz, gemahlen
4 g Kümmel, gemahlen
6 g Paprikapulver, rosenscharf
60 g Aspik, (Pulver)
Bier

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Schweinefleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln in der KüMa cuttern (klein hacken) Alle Zutaten (keine extra Flüssigkeit zugeben) außer Aspikpulver in einer großen Auflaufform im Backofen ca. 2 ½ Stunden bei 160 Grad Celsius C schmoren. Aspikpulver mit etwas Bier verrühren und zugeben, erkalten lassen und stürzen.

Schwein Zwiebel Salz Pfeffer Kümmel Paprikapulver Aspik Bier