Bauerntopf

Ingredients

• 500 g Hackfleisch vom Rind
• 1 kg Kartoffeln, fest kochend
• 500 g Zwiebeln
• 1 große Paprikaschote, rot
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 EL Rapsöl
• 5 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten, geschälte
• 8 m.-große Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Kümmel, gemahlen
• Selleriesalz
• Paprikapulver, rosenscharf
• Piment
• Majoran

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Hackfleisch in einem El. Öl kräftig anbraten, dann Zwiebel grob schneiden, untermischen und weiterdünsten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen. Kartoffel schälen, waschen, und in Viertel schneiden, Knoblauch in der Presse zerdrücken und alles zusammen mit den Tomaten einschl. Saft zu der Hack-Zwiebel-Mischung geben. Tomatenmark und Gewürze einrühren. Konventionell kochen, je nach Kartoffelart zwischen 30 und 45 Minuten in einem hohen Gemüsetopf. In der Zwischenzeit die rote Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und nach Ablauf der Kochzeit dazugeben. Einige Minuten mitziehen lassen, damit sie später noch etwas Biss hat.