Gratinierter Brokkoli mit Käsesauce

Ingredients

• 800 g Brokkoli
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 EL Mehl
• 150 g Käse (Gouda), gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie, gehackt
• 125 ml Gemüsebrühe
• Fett für die Auflaufform

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen, die Stiele kleinschneiden und in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, in eine gefettete Auflaufform geben und mit 100 g geriebenem Käse bestreuen, bei 180 Grad 15 Minuten gratinieren. Inzwischen Sauerrahm mit Gemüsebrühe und Mehl glattrühren, in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Käse einrühren und nicht mehr kochen lassen, mit gehackter Petersilie verfeinern. Den Brokkoli auf 4 Teller anrichten und mit der Sauce nappieren, eventuell mit Petersilie bestreuen.