Böhnchen im Speckmantel

Ingredients

• 10 Scheiben Schinken, Schwarzwälder
• 500 g Bohnen, (Buschbohnen)
• 200 g Sahne
• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Butter
• 1 Lorbeerblatt
• 100 ml Weißwein, trocken
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• 50 g Parmesan
• Zitronenpfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Buschbohnen in Salzwasser bissfest garen. Die gehackten Schalotten und den gehackten Knoblauch mit dem Lorbeerblatt in der Butter dünsten. Weißwein zugießen, die Gewürze dazugeben und etwas köcheln lassen. Die Sahne dazu geben und erneut etwas einköcheln lassen. Eine Form mit Butter fetten. Die Bohnen in die Schinkenscheiben einrollen, so dass 10 Rollen entstehen. Die Rollen in die Form legen, die Sahne-Mischung darüber gießen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten überbacken.