Rosmarin - Apfel - Senf

Ingredients

• 200 g Senfkörner, gelbe
• 100 g Senfkörner, schwarze
• 1 TL Pfeffer, schwarzer
• 250 ml Cidre
• 1 Apfel
• 2 TL Rosmarin, getrockneter
• 200 ml Apfelessig
• 100 g Zucker, braun
• 1 EL Meersalz

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Senf- und Pfefferkörner fein mahlen, mit dem Cidre begießen, gut verrühren, abdecken und 4 Stunden quellen lassen. Den Apfel entkernen, schälen und fein reiben, mit dem Apfelessig, Rosmarin, Zucker und Salz zu den Körnern geben. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Den Senf heiß in Gläser füllen, verschließen und langsam abkühlen lassen.