Aachener Printen

Ingredients

• 125 g Rübensirup
• 1 EL Wasser
• 1 g Pottasche
• 37,5 g Zucker (Kandiszucker)
• 25 g Zucker
• 150 g Mehl
• 15 g Orangeat, gewürfelt
• Prise Piment
• 0,75 TL Anis, gehäuft
• 0,5 TL Koriander
• 0,5 TL Zimt, gehäuft
• Prise Nelke
• Prise Kardamom
• Prise Muskat
• Prise Natron

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit klein geschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen. Backzeit bei 200 - 220 Grad Celsius etwa 15 Minuten